The sweet spot: dialing back sugar and amping up flavor
Author:
Publisher:
Varies, see individual formats and editions
Pub. Date:
Varies, see individual formats and editions
Language:
English
Description
Treat sugar like salt. This is the mantra of Bill Yosses, a former White House pastry chef, and his secret to baking indulgent yet wholesome desserts that truly satisfy. After being tasked by First Lady Michelle Obama to create healthier treats for her family, he discovered that when he dialed back the sugar in his recipes, his desserts were not only healthier on paper, but they actually tasted better too. In The Sweet Spot, Bill upends the notion of "healthy" desserts and shares an inspiring collection of delectable sweets that reveal the magic that happens when you bake with less sugar. By using it as a flavor enhancer, you can showcase the natural sweetness and unique flavors of your other ingredients, and when you incorporate better, more flavorful add-ins like nut flours, essential oils, herbs, and spices, you'll be satisfied even if there's a smaller portion on your plate. From Kabocha Persimmon Pie and Matcha Green Tea Roll with Blackberry Pastry Cream, to Lemon Kaffir Semifreddo and Popped Quinoa Chocolate Cookies, Bill's treats show us that desserts don't have to be a source of penance to be exquisite and indulgent. Complete with a professional baker's tricks of the trade to ensure your confections are as gorgeous as they are delicious, The Sweet Spot is a must-have for anyone looking to up their dessert game. Once you start baking Bill's way, you'll be able to have your cake...and eat it too!"--Amazon.
More Copies In LINK+
Loading LINK+ Copies...
More Details
Contributors:
ISBN:
9780804189019
9780804189026
9780804189026
Reviews from GoodReads
Loading GoodReads Reviews.
Staff View
Grouping Information
Grouped Work ID | 67d52390-1bd5-0d73-5485-310d3c6f2655 |
---|---|
Grouping Title | sweet spot dialing back sugar and amping up flavor |
Grouping Author | bill yosses |
Grouping Category | book |
Grouping Language | English (eng) |
Last Grouping Update | 2021-03-07 03:12:14AM |
Last Indexed | 2021-03-07 03:38:09AM |
Novelist Primary ISBN | 9780804189026 |
Solr Details
accelerated_reader_point_value | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
accelerated_reader_reading_level | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
auth_author2 | Hackett, Kathleen, Kaminsky, Peter, | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author | Yosses, Bill, | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author2-role | Hackett, Kathleen,author. Kaminsky, Peter,author. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author_display | Yosses, Bill | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
available_at_catalog | Carmichael Central Pocket-Greenhaven | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
detailed_location_catalog | Carmichael Central Pocket-Greenhaven | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
display_description | Treat sugar like salt. This is the mantra of Bill Yosses, a former White House pastry chef, and his secret to baking indulgent yet wholesome desserts that truly satisfy. After being tasked by First Lady Michelle Obama to create healthier treats for her family, he discovered that when he dialed back the sugar in his recipes, his desserts were not only healthier on paper, but they actually tasted better too. In The Sweet Spot, Bill upends the notion of "healthy" desserts and shares an inspiring collection of delectable sweets that reveal the magic that happens when you bake with less sugar. By using it as a flavor enhancer, you can showcase the natural sweetness and unique flavors of your other ingredients, and when you incorporate better, more flavorful add-ins like nut flours, essential oils, herbs, and spices, you'll be satisfied even if there's a smaller portion on your plate. From Kabocha Persimmon Pie and Matcha Green Tea Roll with Blackberry Pastry Cream, to Lemon Kaffir Semifreddo and Popped Quinoa Chocolate Cookies, Bill's treats show us that desserts don't have to be a source of penance to be exquisite and indulgent. Complete with a professional baker's tricks of the trade to ensure your confections are as gorgeous as they are delicious, The Sweet Spot is a must-have for anyone looking to up their dessert game. Once you start baking Bill's way, you'll be able to have your cake...and eat it too!"--Amazon. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
format_catalog | Book eBook | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
format_category_catalog | Books eBook | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
id | 67d52390-1bd5-0d73-5485-310d3c6f2655 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
isbn | 9780804189019 9780804189026 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
item_details
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
itype_catalog | Adult Book Non-Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
last_indexed | 2021-03-07T11:38:09.997Z | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
lexile_score | -1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
literary_form | Non Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
literary_form_full | Non Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
local_callnumber_catalog | 641.86 Y658 2017 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
owning_library_catalog | Sacramento Public Library | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
owning_location_catalog | Carmichael Central Pocket-Greenhaven | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
primary_isbn | 9780804189019 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
publishDate | 2017 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
record_details
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
recordtype | grouped_work | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
scoping_details_catalog
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
subject_facet | Cookbooks Cooking Cooking (Sugar) Desserts | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_display | The sweet spot : dialing back sugar and amping up flavor | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_full | The Sweet Spot Dialing Back Sugar and Amping Up Flavor: A Cookbook The sweet spot : dialing back sugar and amping up flavor / Bill Yosses & Peter Kaminsky with Kathleen Hackett ; photographs by Evan Sung | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_short | The sweet spot | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_sub | dialing back sugar and amping up flavor | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
topic_facet | Cookbooks Cooking Cooking & Food Cooking (Sugar) Desserts Nonfiction |