Japanese soul cooking: ramen, tonkatsu, tempura, and more from the streets and kitchens of Tokyo and beyond
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English
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"A collection of more than 100 recipes that introduces Japanese comfort food to American home cooks, exploring new ingredients, techniques, and the surprising origins of popular dishes like gyoza and tempura. Japanese food is often thought of as precise, austere, and time-consuming. But along with the high (kaiseki and tea ceremony) there is also the low (food carts and fried chicken). Through recipes, fascinating narrative, and lush location photography, Tadashi Ono and Harris Salat explore Japan's long history of homey fare, which has now firmly taken root in the US. Some of the dishes are already loved here, like ramen, soba, tempura, and gyoza, but others, like Japanese-style fried chicken, rice bowls and okonomiyaki, and savory pancakes, will be deliciously delightful surprises, perfect for a weeknight meal or weekend entertaining"--
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9781607743521
9781607743538
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Grouping Information
Grouped Work ID | 26fff0cb-8445-f6a8-c103-1bb7a6e05d77 |
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Grouping Title | japanese soul cooking ramen tonkatsu tempura and more from the streets and kitchens of tokyo and beyond |
Grouping Author | tadashi ono |
Grouping Category | book |
Grouping Language | English (eng) |
Last Grouping Update | 2022-05-25 06:16:42AM |
Last Indexed | 2022-05-25 02:52:51AM |
Novelist Primary ISBN | 9781607743521 |
Solr Details
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auth_author2 | Coleman, Todd Salat, Harris | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author | Ono, Tadashi | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author2-role | Coleman, Todd Salat, Harris,author | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author_display | Ono, Tadashi | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
detailed_location_catalog | Central Rio Linda | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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format_catalog | Book eBook | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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id | 26fff0cb-8445-f6a8-c103-1bb7a6e05d77 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
isbn | 9781607743521 9781607743538 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
item_details
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itype_catalog | Adult Book Non-Fiction | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
last_indexed | 2022-05-25T09:52:51.133Z | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
lexile_score | -1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
literary_form | Non Fiction | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
literary_form_full | Essays Non Fiction | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
local_callnumber_catalog | 641.5952 O58j 2013 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
owning_library_catalog | Sacramento Public Library | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
owning_location_catalog | Central Rio Linda | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
primary_isbn | 9781607743521 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
publishDate | 2013 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
publisher | Clarkson Potter/Ten Speed Ten Speed Press, | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
record_details
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recordtype | grouped_work | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
scoping_details_catalog
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subject_facet | Cookbooks Cooking, Japanese | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_display | Japanese soul cooking : ramen, tonkatsu, tempura, and more from the streets and kitchens of Tokyo and beyond | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_full | Japanese Soul Cooking Ramen, Tonkatsu, Tempura, and More from the Streets and Kitchens of Tokyo and Beyond [A Cookbook] Japanese soul cooking : ramen, tonkatsu, tempura, and more from the streets and kitchens of Tokyo and beyond / Tadashi Ono & Harris Salat ; photography by Todd Coleman | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_short | Japanese soul cooking | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_sub | ramen, tonkatsu, tempura, and more from the streets and kitchens of Tokyo and beyond | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
topic_facet | Cooking & Food Cooking, Japanese Essays Nonfiction |