Korean BBQ: Master Your Grill in Seven Sauces
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English
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JAMES BEARD AWARD FINALIST • A casual and practical guide to grilling with Korean-American flavors from chef Bill Kim of Chicago's award-winning bellyQ restaurants, with 80 recipes tailored for home cooks with suitable substitutions for hard-to-find ingredients.
Born in Korea but raised in the American Midwest, chef Bill Kim brings these two sensibilities together in Korean BBQ, translating Korean flavors for the American consumer in a way that is friendly and accessible. This isn't a traditional Korean cookbook but a Korean-American one, based on gatherings around the grill on weeknights and weekends.
Kim teaches the fundamentals of the Korean grill through flavor profiles that can be tweaked according to the griller's preference, then gives an array of knockout recipes. Starting with seven master sauces (and three spice rubs), you’ll soon be able to whip up a whole array of recipes, including Hoisin and Yuzu Edamame, Kimchi...
Born in Korea but raised in the American Midwest, chef Bill Kim brings these two sensibilities together in Korean BBQ, translating Korean flavors for the American consumer in a way that is friendly and accessible. This isn't a traditional Korean cookbook but a Korean-American one, based on gatherings around the grill on weeknights and weekends.
Kim teaches the fundamentals of the Korean grill through flavor profiles that can be tweaked according to the griller's preference, then gives an array of knockout recipes. Starting with seven master sauces (and three spice rubs), you’ll soon be able to whip up a whole array of recipes, including Hoisin and Yuzu Edamame, Kimchi...
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9780399580789
9780399580796
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Grouping Information
| Grouped Work ID | 210818c2-b87d-d567-5505-3b47052faec5 |
|---|---|
| Grouping Title | korean bbq master your grill in seven sauces |
| Grouping Author | bill kim |
| Grouping Category | book |
| Grouping Language | English (eng) |
| Last Grouping Update | 2021-11-29 07:58:46AM |
| Last Indexed | 2021-11-29 03:00:41AM |
| Novelist Primary ISBN | 9780399580796 |
Solr Details
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| auth_author2 | Autry, Johnny, Ram, Chandra (Food writer), | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| author | Bill Kim | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| author2-role | Autry, Johnny,photographer. Ram, Chandra(Food writer),author. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| author_display | Bill Kim | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| available_at_catalog | Central Rancho Cordova Southgate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| detailed_location_catalog | Belle Cooledge Central Rancho Cordova Southgate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| display_description | JAMES BEARD AWARD FINALIST • A casual and practical guide to grilling with Korean-American flavors from chef Bill Kim of Chicago's award-winning bellyQ restaurants, with 80 recipes tailored for home cooks with suitable substitutions for hard-to-find ingredients. Born in Korea but raised in the American Midwest, chef Bill Kim brings these two sensibilities together in Korean BBQ, translating Korean flavors for the American consumer in a way that is friendly and accessible. This isn't a traditional Korean cookbook but a Korean-American one, based on gatherings around the grill on weeknights and weekends. Kim teaches the fundamentals of the Korean grill through flavor profiles that can be tweaked according to the griller's preference, then gives an array of knockout recipes. Starting with seven master sauces (and three spice rubs), you’ll soon be able to whip up a whole array of recipes, including Hoisin and Yuzu Edamame, Kimchi... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| id | 210818c2-b87d-d567-5505-3b47052faec5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| isbn | 9780399580789 9780399580796 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| itype_catalog | Adult Book Non-Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| last_indexed | 2021-11-29T11:00:41.450Z | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| lexile_score | -1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| literary_form | Non Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| literary_form_full | Non Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| local_callnumber_catalog | 641.59519 K491 2018 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| owning_library_catalog | Sacramento Public Library | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| owning_location_catalog | Belle Cooledge Central Rancho Cordova Southgate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| primary_isbn | 9780399580789 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| publishDate | 2018 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| publisher | Clarkson Potter/Ten Speed Ten Speed Press, | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
record_details
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| recordtype | grouped_work | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| subject_facet | Barbecuing Cookbooks Cooking, Korean Outdoor cooking | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| title_display | Korean BBQ : master your grill in seven sauces | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| title_full | Korean BBQ : master your grill in seven sauces / Bill Kim with Chandra Ram ; photographs by Johnny Autry Korean BBQ Master Your Grill in Seven Sauces [A Cookbook] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| title_short | Korean BBQ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| title_sub | Master Your Grill in Seven Sauces | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| topic_facet | Barbecuing Cooking & Food Cooking, Korean Nonfiction Outdoor cooking | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
