Chinese soul food: a friendly guide for homemade dumplings, stir-fries, soups, and more
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English
Description
Chinese soul food is classic comfort food you can't resist, and in this cookbook you'll find 80 recipes for favorites you can easily make any night of the week.Chinese food is more popular than any other cuisine and yet it often intimidates North American home cooks. Chinese Soul Food draws cooks into the kitchen with recipes that include sizzling potstickers, stir-fries that areunbelievably easy to make, saucy braises, and soups that bring comfort with a sip. These are dishes that feed the belly and speak the universal language of "mmm!" You'll find approachable recipes and plenty of tips for favorite homestyle Chinese dishes, such as red-braised pork belly, dry-fried green beans, braised-beef noodle soup, green onion pancakes, garlic eggplant, and the author's famous potstickers, which consistently sell out her cooking classes in Seattle. You will also find helpful tips and techniques, such as caring for and using a wok and how to cook rice properly, as well as a basic Chinese pantry list that also includes acceptable substitutions, making it even simpler for the busiest among us to cook their favorite Chinese dishes at home. Recipes are streamlined to minimize the fear factor of unfamiliar ingredients and techniques, and home cooks are gently guided toward becoming comfortable cooking satisfying Chinese meals. Any kitchen can be a Chinese kitchen!
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9781632171238
9781632171245
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Grouping Information
Grouped Work ID | edc5f6a5-5694-4e4c-8b64-3c1e9272ffff |
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Grouping Title | chinese soul food a friendly guide for homemade dumplings stir fries soups and more |
Grouping Author | hsiao ching chou |
Grouping Category | book |
Grouping Language | English (eng) |
Last Grouping Update | 2021-02-28 03:09:43AM |
Last Indexed | 2021-02-28 04:50:23AM |
Novelist Primary ISBN | 9781632171245 |
Solr Details
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auth_author2 | Barboza, Clare, | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author | Hsiao-Ching Chou | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author2-role | Barboza, Clare,photographer (expression) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author_display | Chou, Hsiao-Ching | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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display_description | Chinese soul food is classic comfort food you can't resist, and in this cookbook you'll find 80 recipes for favorites you can easily make any night of the week. Chinese food is more popular than any other cuisine and yet it often intimidates North American home cooks. Chinese Soul Food draws cooks into the kitchen with recipes that include sizzling potstickers, stir-fries that are unbelievably easy to make, saucy braises, and soups that bring comfort with a sip. These are dishes that feed the belly and speak the universal language of "mmm!" You'll find approachable recipes and plenty of tips for favorite homestyle Chinese dishes, such as red-braised pork belly, dry-fried green beans, braised-beef noodle soup, green onion pancakes, garlic eggplant, and the author's famous potstickers, which consistently sell out her cooking classes in Seattle. You will also find helpful tips and techniques, such as caring for and using a wok and how to cook rice properly, as well as a basic Chinese pantry list that also includes acceptable substitutions, making it even simpler for the busiest among us to cook their favorite Chinese dishes at home. Recipes are streamlined to minimize the fear factor of unfamiliar ingredients and techniques, and home cooks are gently guided toward becoming comfortable cooking satisfying Chinese meals. Any kitchen can be a Chinese kitchen! | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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isbn | 9781632171238 9781632171245 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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itype_catalog | Adult Book Non-Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
last_indexed | 2021-02-28T12:50:23.664Z | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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literary_form | Non Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
literary_form_full | Non Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
local_callnumber_catalog | 641.5951 C552 2018 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
owning_library_catalog | Sacramento Public Library | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
owning_location_catalog | Arden-Dimick Belle Cooledge Central Elk Grove McKinley North Natomas | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
primary_isbn | 9781632171238 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
publishDate | 2018 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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subject_facet | Cookbooks Cooking, Chinese | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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title_full | Chinese Soul Food A Friendly Guide for Homemade Dumplings, Stir-Fries, Soups, and More Chinese soul food : a friendly guide for homemade dumplings, stir-fries, soups, and more / Hsiao-Ching Chou ; photography by Clare Barboza | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_short | Chinese soul food | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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topic_facet | Cooking & Food Nonfiction |