Kristen Kish cooking: recipes and techniques
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English
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From one of the most exciting young chefs in America today, a cookbook with more than 80 recipes that celebrate impeccable technique and bridge her Korean heritage, Michigan upbringing, Boston cooking years, and more. Kish won legions of fans, first by helming two of Barbara Lynch's celebrated Boston restaurants, and then by battling her way back from elimination to win season ten of Top Chef. Her path from Korean orphan to American adoptee, sometime model to distinguished chef, shines a light on her determination and love of food. Her recipes are surprising yet refined, taking the expected—an ingredient or a technique, for example—and using it in a new way to make dishes that are unique and irresistible. She sears avocado and pairs it with brined shrimp flavored with coriander and ginger. A broth laced with pancetta and parmesan is boosted with roasted mushrooms and farro for an earthy, soulful dish. Caramelized honey, which is sweet, smoky, and slightly bitter, is spiked with chiles and lemon and served with fried chicken thighs. The results are delicious, inspiring, and definitely worth trying at home.
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9780553459760
9780553459777
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Grouping Information
Grouped Work ID | 51ed8ed8-3d22-3987-c84c-4735f04d4d7a |
---|---|
Grouping Title | kristen kish cooking recipes and techniques |
Grouping Author | kristen kish |
Grouping Category | book |
Grouping Language | English (eng) |
Last Grouping Update | 2021-03-07 03:12:14AM |
Last Indexed | 2021-03-06 02:54:58AM |
Novelist Primary ISBN | 9780553459777 |
Solr Details
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auth_author2 | Erickson, Meredith, 1980- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author | Kristen Kish | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author2-role | Erickson, Meredith,1980-author. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
author_display | Kish, Kristen | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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display_description | From one of the most exciting young chefs in America today, a cookbook with more than 80 recipes that celebrate impeccable technique and bridge her Korean heritage, Michigan upbringing, Boston cooking years, and more. Kish won legions of fans, first by helming two of Barbara Lynch's celebrated Boston restaurants, and then by battling her way back from elimination to win season ten of Top Chef. Her path from Korean orphan to American adoptee, sometime model to distinguished chef, shines a light on her determination and love of food. Her recipes are surprising yet refined, taking the expected—an ingredient or a technique, for example—and using it in a new way to make dishes that are unique and irresistible. She sears avocado and pairs it with brined shrimp flavored with coriander and ginger. A broth laced with pancetta and parmesan is boosted with roasted mushrooms and farro for an earthy, soulful dish. Caramelized honey, which is sweet, smoky, and slightly bitter, is spiked with chiles and lemon and served with fried chicken thighs. The results are delicious, inspiring, and definitely worth trying at home. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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id | 51ed8ed8-3d22-3987-c84c-4735f04d4d7a | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
isbn | 9780553459760 9780553459777 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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itype_catalog | Adult Book Non-Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
last_indexed | 2021-03-06T10:54:58.087Z | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
lexile_score | -1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
literary_form | Non Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
literary_form_full | Non Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
local_callnumber_catalog | 641.5 K61 2017 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
owning_library_catalog | Sacramento Public Library | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
owning_location_catalog | Arcade Central Colonial Heights Galt | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
primary_isbn | 9780553459760 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
publishDate | 2017 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
record_details
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recordtype | grouped_work | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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subject_facet | Cookbooks Cooking -- Technique Creative ability in cooking | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_display | Kristen Kish cooking : recipes and techniques | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_full | Kristen Kish Cooking Recipes and Techniques: A Cookbook Kristen Kish cooking : recipes and techniques / Kristen Kish with Meredith Erickson ; photographs by Kristin Teig | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_short | Kristen Kish cooking | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
title_sub | recipes and techniques | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
topic_facet | Cooking Cooking & Food Creative ability in cooking Nonfiction Technique |