Sous vide at home: the modern technique for perfectly cooked meals
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English
Description
Sous vide has been a popular cooking technique in restaurants for years, offering tender and succulent dishes cooked to perfection. Now, from the creator of Nomiku—the first affordable sous vide machine—comes this easy-to-follow cookbook that clearly illustrates how to harness the power of sous vide technology to achieve restaurant-quality dishes in the comfort of your own kitchen. Discover the stress-free way to cook a delicious (and never dry!) Thanksgiving turkey along with all the trimmings, classics like Perfect Sous Vide Steak and Duck Confit, and next-level appetizers like Deep Fried Egg Yolks. Including over 100 recipes for everything from Halibut Tostadas, Grilled Asparagus with Romesco, and Chicken Tikka Masala, to Dulce de Leche, Hassle-Free Vanilla Ice Cream, and even homemade Coffee-Cardamom Bitters, Sous Vide at Home has you covered for every occasion.
From the Hardcover edition.
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9780399578069
9780399578076
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Grouping Information
| Grouped Work ID | 48fb7e34-12ac-ffb9-9194-ee4fd9415515 |
|---|---|
| Grouping Title | sous vide at home the modern technique for perfectly cooked meals |
| Grouping Author | lisa q fetterman |
| Grouping Category | book |
| Grouping Language | English (eng) |
| Last Grouping Update | 2021-09-23 02:30:04AM |
| Last Indexed | 2021-09-23 03:09:49AM |
| Novelist Primary ISBN | 9780399578076 |
Solr Details
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| auth_author2 | Halm, Meesha, Peabody, Scott, | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| author | Lisa Q. Fetterman | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| author2-role | Halm, Meesha,author. Peabody, Scott,author. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| author_display | Fetterman, Lisa Q | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| available_at_catalog | Central | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| detailed_location_catalog | Central Colonial Heights | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| display_description | Sous vide has been a popular cooking technique in restaurants for years, offering tender and succulent dishes cooked to perfection. Now, from the creator of Nomiku—the first affordable sous vide machine—comes this easy-to-follow cookbook that clearly illustrates how to harness the power of sous vide technology to achieve restaurant-quality dishes in the comfort of your own kitchen. Discover the stress-free way to cook a delicious (and never dry!) Thanksgiving turkey along with all the trimmings, classics like Perfect Sous Vide Steak and Duck Confit, and next-level appetizers like Deep Fried Egg Yolks. Including over 100 recipes for everything from Halibut Tostadas, Grilled Asparagus with Romesco, and Chicken Tikka Masala, to Dulce de Leche, Hassle-Free Vanilla Ice Cream, and even homemade Coffee-Cardamom Bitters, Sous Vide at Home has you covered for every occasion. From the Hardcover edition. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| isbn | 9780399578069 9780399578076 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
item_details
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| itype_catalog | Adult Book Non-Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| last_indexed | 2021-09-23T10:09:49.834Z | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| lexile_score | -1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| literary_form | Non Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| literary_form_full | Non Fiction | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| local_callnumber_catalog | 641.587 F421 2016 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| owning_library_catalog | Sacramento Public Library | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| owning_location_catalog | Central Colonial Heights | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| primary_isbn | 9780399578069 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| publishDate | 2016 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| publisher | Clarkson Potter/Ten Speed Ten Speed Press, | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
record_details
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| recordtype | grouped_work | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
scoping_details_catalog
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| subject_facet | Cookbooks Sous-vide cooking | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| title_display | Sous vide at home : the modern technique for perfectly cooked meals | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| title_full | Sous Vide at Home The Modern Technique for Perfectly Cooked Meals [A Cookbook] Sous vide at home : the modern technique for perfectly cooked meals / Lisa Q. Fetterman with Meesha Halm and Scott Peabody ; photography by Monica Lo | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| title_short | Sous vide at home | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| title_sub | the modern technique for perfectly cooked meals | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| topic_facet | Cooking & Food Nonfiction Sous-vide cooking | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
