Tastes like chicken: a history of America's favorite bird
Description
How did chicken achieve the culinary ubiquity it enjoys today? It's hard to imagine, but there was a point in history, not terribly long ago, that individual people each consumed less than ten pounds of chicken per year. Today, those numbers are strikingly different: we consumer nearly twenty-five times as much chicken as our great-grandparents did. Collectively, Americans devour 73.1 million pounds of chicken in a day, close to 8.6 billion birds per year. How did chicken rise from near-invisibility to being in seemingly "every pot," as per Herbert Hoover's famous promise?
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9781681771632
9781681771984
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Grouping Information
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---|---|
Grouping Title | tastes like chicken a history of americas favorite bird |
Grouping Author | emelyn rude |
Grouping Category | book |
Grouping Language | English (eng) |
Last Grouping Update | 2022-05-25 02:08:31AM |
Last Indexed | 2022-05-25 02:56:52AM |
Novelist Primary ISBN | none |
Solr Details
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author | Rude, Emelyn | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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author_display | Rude, Emelyn | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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isbn | 9781681771632 9781681771984 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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local_callnumber_catalog | 636.513 R915 2016 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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primary_isbn | 9781681771632 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
publishDate | 2016 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
publisher | Pegasus Books, | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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